メニュー

それぞれの目指す夢にあわせて、その夢をサポートできるよう社内での働き方も色々です。たとえば・・・

有名な調理師になりたい！

先輩料理長からの直接の指導はもちろん、定期的な勉強会やミーティングを実施しています。季節メニューなどで、年に数回自分達の腕を競ってもらっています。

幹部として経営に携わりたい！

社員全員参加の会議を月2～3回実施しています。もちろん数字なども全てオープンで、全員で考える体制を作っています。また、いろんな資格を取れば手当として反映される制度や、課題図書、計数勉強会など経営に関する勉強が普段からできる体制が出来上がっています。

自分のお店を持ちたい！

現場の経験を積み、勉強会などで知識を貯え、会議やミーティング、現場での部下の育成等で総合的な力をつけてください。会社が認めた人間に対しては、暖簾わけを含め、何らかの形でサポートを行ないます。

ホールの仕事も経験したい！

もちろんOKです。私達はお客様に感動と満足を提供する仕事。ホールでの体験が料理の深さを作ります。また、料理長から店長へという道筋も出来ています。

このような夢を社内で実現できるよう、社内制度の見直し等を毎年行なっています。

給与に関して

【月々の給与】

生活を保障するものであり、年齢給と役職給（仕事の内容とレベルによって決定）が基本となり、職務手当や資格手当などの手当が付加されます。

【賞与】

会社全体の営業利益の30％を原資とし、店舗の業績や個人の評価により、成果給として分配します。全体の営業利益は毎月会議で公開します。分配に関しては、店の業績が柱となり、評価を交えて決定。現状は夏と冬の2回の賞与ですが、近い将来、4回に変更予定。

社内イベント

【新年総会】

毎年2月に全従業員がホテルに集まり、方針の発表、従業員の表彰、食事会、などが行なわれます。

【口福門の創業祭】

毎年5月15日前後の3日間行ないます。北京ダックの量り売りや各種のイベント等、お客様と共に最高に盛り上がる3日間です。もちろん全社員が口福門に集まり、手作りでこの創業祭を盛り上げます。
【ボーリング大会・山登り】
6月と9月に実施。自由参加で行なっています。

【飲み会】

予算が達成した時はもちろん、何もないときでも3ヶ月に一度は必ず閉店後に集まり、交流を深めています。

年収の構成

月々の給与＋賞与（成果給）＝年収

・月々の給与→生活を保障するもの。年齢と職務能力などによって決定します（給与の内訳はこちら）。
・賞与→会社の業績により原資を決定し、店や個人の成果に対し配分を決定します（賞与についてはこちら）。

考え方

1.生活の保障

生活に必要な最低限の給与は、基本給及び家族手当で月々保障します。

2.商売の基礎を学ぶ

年齢や役職に応じた期待される成果を会社が明確にし、それに対する評価を行い、賃金に反映します。
・どれだけ勉強したかが評価基準 → 役職給に反映
・ どれだけの業績を残したかが評価基準 → 成果給に反映
・ 目標へのプロセスと理念への行動（目に見えない部分での行動など）が評価基準 → 役職給と成果給に反映

3.入社3年で一人前になる

3年勤めなければこの会社にいた意味がないし、逆に3年で外に出ても恥ずかしくない人間となることを目的とした教育を行ないます。

給与の構成要素

給与の構成は以下の通りとなります。

基本給

生活を保障する部分です。年齢によって決定します。但し35歳を上限とします。（35歳までの勉強と経験がその人間の基礎を作るため）

年齢	基本給
18歳	110,000円
19歳	112,500円
20歳	115,000円
21歳	117,500円
22歳	121,000円
23歳	124,500円
24歳	128,000円
25歳	131,500円
26歳	135,000円
27歳	140,000円
28歳	145,000円
29歳	150,000円
30歳	155,000円
31歳	160,000円
32歳	165,000円

年齢	基本給
33歳	170,000円
34歳	175,000円
35歳	177,500円
36歳	180,000円
37歳	182,500円
38歳	185,000円
39歳	187,500円
40歳	190,000円
41歳	191,500円
42歳	193,000円
43歳	194,500円
44歳	196,000円
45歳	197,500円
46歳	198,000円
47歳	198,500円

年齢	基本給
48歳	199,000円
49歳	199,500円
50歳	200,000円
51歳	200,000円
52歳	200,000円
53歳	200,000円
54歳	200,000円
55歳	200,000円
56歳	200,000円
57歳	200,000円
58歳	200,000円
59歳	200,000円
60歳	200,000円

家族手当

「家族を持つ」ことが生き物として自然であり、管理者としての勉強の一つでもあります。人口を減らさないという意味でも第2子までの手当を支給しています。
・配偶者→1万円 第1子→1万円 第2子→1万円

職務手当

残業手当的存在。この職務手当は管理職手当の意味合いを持つもので、時間外手当を含んでいるため、残業手当はつきません。また、入社4年目以降は一律とします。
・入社1年目→5万円 入社2年目→5.5万円 入社3年目→6万円 入社4年目以降→7万円

役職給

役職給はそれぞれの役職に応じた期待するレベルを明確にしたものです。従って、立場上店長であっても、そのレベルがスタッフクラスであれば、スタッフクラスの等級の役職給となります。逆に店長であっても、ゼネラルクラスの仕事が出来ているのであれば、その役職給もゼネラルクラスの等級に合わせた役職給となります。

	スタッフクラス （現場第一線実務者）	マネージャークラス （店舗運営管理者）	ゼネラルクラス （事業運営管理者）
1等級	2,000円	40,000円	100,000円
2等級	5,000円	60,000円	120,000円
3等級	10,000円	80,000円	150,000円
4等級	20,000円
5等級	30,000円

賞与（年2回）

半年（四半期）に一度、賞与が支給されます。会社全体の営業利益の30％を原資とし店舗の業績（営業利益）や個人の評価により成果給として分配します。従って、店舗や部門の営業利益が出ていても、会社として営業利益が出ていない場合には、賞与は“0”となります。

テスト期間

入社～入社20時間 / 760円

・20時間以内はシフトをプラス1名でつくり、教育を徹底します。20時間以降はレベルが低くとも1名としてシフトに入れます。
・20時間以内に基本的なテストを行ないます。テストで70点以上取れないと再試験です。
・テストに合格（通常少し勉強すれば合格する内容）すれば本採用。クルーとなります。
※テスト内容 ： 社長の名前・店の従業員の名前・接客基本用語・店のルール・など

クルー

入社20時間～入社300時間 / 800円　（調整額±20円 780～820円）

・最低限の基本的な作業が出来るレベル。
・20時間が過ぎても基本的な作業が出来ない場合には、780円とし、300時間後に再考します。
・以前、何らかの経験があった人は820円までは可能です。

サブ･レギュラー

入社300時間～半年 / 830円 （調整額±20円　810円～850円）

・一つの部署を通常にこなせるレベル、一人前のアルバイト。
・入社半年以上たった後にレギュラーへの資格を得ます。

レギュラー

入社半年～入社3年 / 860円 （調整額±30円 830円～890円）

・一つの部署では社員並の作業が出来るレベル。
・入社半年がたっても作業レベルが低い場合には、サブ・レギュラーのままとします。
・入社3年までは、半期ごとに5円ずつアップする事は可能です。
・入社3年以上たった後にトレーナーへの資格を得ます。

トレーナー

入社3年以上（4年目） / 900円 （調整額±50円 850円～950円）

・二つ以上の部署（店舗）で作業することが出来る。（例：洗い場と仕込み、ホールと洗い場、など）
・基本的に半年に一度評価を行い、調整額を決定します。入社3年が過ぎても他の部署や店で仕事することが出来ず、レギュラー並と判断された場合は850円です。評価が高いと上限で950円まで時給をアップすることが出来ます。
・このランクは時給が高いのでトータルの給与で調整額も判断する必要があります。